广州美食推荐

美食

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特色小吃

广州小吃可分七大类：油器类，包括油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类，包括艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类，包括云吞面、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类，包括萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;粽子类，有甜粽和咸粽两种;杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

(图片由一起游网友@同程维尼小熊提供)

炒田螺

田螺壳薄肉厚，与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味无论来自哪个地方的吃客都喜欢。所以，在广州的街头小食档，常常会看见一大群人围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。

双皮奶

(图片由一起游网友@我是糖之蜜旅提供)

据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。双皮奶香甜润滑的口味深受广州人以及各地游客的喜爱。

果蒸棕

这是当之无愧的广东特产!据说，它起源于肇庆，流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种，比如瑶柱棕，菠箩棕，豆沙棕等等。咬一口，浓浓的糯米香中，混着五花肉的甘味和冬菇的鲜味，堪称人间极品。

艇仔粥

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。

蒸粉肠

(图片由一起游网友@我是糖之蜜旅提供)

蒸粉肠是一种米制品，是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

南信姜撞奶

姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾的水牛奶浓度高，含脂多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为出名。牛奶性甘味寒，可补虚羸，而姜则性辛微温，可散寒暖胃，去痰下气。南信姜撞奶既有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，其风味道颇受消费者青睐。

和味牛杂萝卜

据说是光绪年间一个回族厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜再加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火细炆几个小时后，再切成小块醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。之后，善食的广州人都纷纷仿效，于是和味牛杂萝卜一味流传至今。

顺记椰子雪糕

顺记椰子雪糕，选用肥厚结实的椰肉作原料，在加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖。独特的制作方法使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。自1956年以来均获历届评比的“广州市名牌美食”称号。

开记绿豆沙

开记甜品店的“陈皮脱壳绿豆沙”，以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。开记绿豆沙选用品质优良的绿豆为原料，加人适量的香草、陈皮，佐以白糖黄糖调味，将绿豆堡至起沙，脱壳而成。

糖不甩

又名如意果，是汤圆的孖生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。

龟苓膏

广州人讲求的是清热解毒，所以吃甜品不能够没有龟苓膏，最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏：豆沙粗甜、龟苓滑苦，相得益彰。文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送。不过豆沙还是有说头的：选用易于熬煮的大粒红豆，大火去壳，小火炖肉，慢慢熬煎，直至两个时辰之后，水与豆沙已成均匀糊状，再加细白糖调味，所以吃起来的时候不会有水的清涩气，豆沙也会细匀，不会有青黄不接的硬气。

咸水角

用粘米粉和糯米粉混合，用水搅和，搓成皮，皮中放咸馅，馅由鲜肉丁、火腿丁，虾米混和葱、蒜、韭、姜、蚝油、酱油等调味。放上馅再将皮对摺裹起成为角。这种咸水角称为“五味元宵”，寓意聪明(葱)、会算(蒜)、长久(韭)、向上(姜)。做成的角用油炸成微黄，吃起来也很可口。

及第粥

粥白如凝脂，似醴酪，鲜香无比，味道很美，很受用。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林如棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。今天，在广州吃及第粥依然是时尚。在西关当数伍湛记的及第粥最为有名。

锦卤云吞

锦卤云吞的用料是很讲究的，将云吞皮包入少量冷藏过的鲜虾肉馅，对折成多角形后入热油炸脆酥，然后配上同虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末、等煸炒成的甜酸芡来蘸食，但一定要趁热吃才显得有滋味。脆香酥化，甜酸味鲜，色泽鲜艳，是脆溜特色小食。

十大名菜

广州菜又称广府菜，是粤菜的代表，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等，这些都是饶有地方风味的广州名菜。

(图片由一起游网友@同程维尼小熊提供)

广式烧乳猪

在广东传统习俗中，烧乳猪在粤菜大行其道，是酒席不可或缺的烧烤大件。烧乳猪遂成了盛宴“十大名菜”的首选，并成了传统粤式筵席的头盘。

推荐酒家

① 南粤嘉宴;地址：海珠区革新路124号;人均50元。

② 大同酒家;地址：越秀区沿江西路63号;人均30元。

脆皮烧鹅

脆皮烧鹅是广州传统的烧烤肉食，以整鹅烧制，皮、肉、骨连而不脱，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，色泽金红，滋味醇厚，实为宴客中不可或缺的佳品之一。

推荐酒家

① 合得人;地址：荔湾区西华路合德街;人均50~100元。

② 俊田会;地址：越秀区北京路商业区;人均50~100元。

③ 聚福酒家;地址：天河区天河公园;人均30~50元。

上汤焗龙虾

这是最传统的“广东煮龙虾”方法，据说这道菜是由最早到美国的台山人所创：将七成熟的龙虾连同肉碎、蛋浆、上汤一齐焖一分钟即可，由于汁多嫩滑，洋人最喜欢拿来下饭，用老人家的话来说“这道菜曾在唐人街养活了三代华人”。

推荐酒家

① 龙虾皇海鲜酒家;地址：越秀区先烈中路120号动物园里面;人均200元。

② 盛港湾海鲜食府;地址：荔湾区西猪栏路14号;人均消费100元。

白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，鸡肉鲜嫩，原汁原味，食时带芥末酱、酱油。是广东家乡菜，食之别有风味。

推荐酒家

友谊餐馆;地址：荔湾区杉木栏路165号;人均30元。

红烧乳鸽

广州的红烧乳鸽虽然名字中占了个烧字，其实和用炭火烤的做法扯不上半点关系，它是炸出来的。这个就是广州独特的烹饪的有趣之处。肉质细嫩多汁，入味到骨，皮脆而不干身。

推荐酒家

兰桂坊;地址：荔湾区沙面南街5号;人均50元。

老火靓汤

广州人对一碗汤的执著是出人意料，它已经不仅仅只为了帮助消化，而是上升到另一种高度。一碗汤，代表的是你的生活质素，有汤喝，就表明：你是有家庭关爱的。

推荐酒家

达杨原味炖品;地址：越秀区文明路160号;人均30元。

香滑鱼球

靓的传统黄埔鲮鱼蛋，被称呼为鸡子丸，因为它被捏成鸡腰形状。颜色象牙白，因此又叫做白皇子，它入口软滑松化，爽口中带有空气质感的为佳。

推荐酒家

均安鱼庄;地址：荔湾区花蕾路54号花地美食广场;人均30元。

清蒸海河鲜

清蒸是广州最经典的烹饪手法，在不添加任何食味的情况下，仅仅凭借鱼本身被蒸发出来的鲜味对同一条鱼进行循环透析，从而最大限度地保持了鱼的原味。

推荐酒家

广胜酒楼;地址：荔湾区黄沙大道西猪栏路14号粤恒丰大厦3A楼;人均100元。

糖醋咕噜肉

咕噜肉原来是广东民间一道很普通的夏令菜，名为甜酸猪肉。早年，广东人远赴美洲打拼，把甜酸猪肉带到了唐人街，作为招牌菜，深受外国人的喜爱。便有人戏称此为鬼佬肉，后来觉得失敬于外国朋友，便取谐音，改鬼佬肉为咕噜肉。

推荐酒家

① 富临食府;地址：越秀区惠福东路417号;人均30元。

② 雅苑餐厅;地址：广州市越秀区朝天路;人均30元。

八宝冬瓜盅

冬瓜盅主要使用鸭肉、烤鸭肉、虾仁、干贝、鲜莲、鲜菇、瘦猪肉、鸭肫八种材料做成的。优质的冬瓜盅瓜软烂，肉鲜滑，汤香醇，汤水碧绿，外表美观。

推荐酒家

① 唐人轩;地址：越秀区中山四路199号4楼;人均30元。

② 西关人家;地址：下九路72楼二楼;人均30元。

美食街

食在广州，广州早就以美食而闻名世界，来到这繁华的城市，是不是迫不及待想去品尝美食了呢?那究竟去哪里，那里又有什么好吃的呢?答案就在小编为大家准备的饕餮盛宴，喜欢吃的朋友可千万不要错过哦。

北京路和中华广场商圈

北京路是广州城建之始所在地，是历史上最繁华的商业集散地。聚集了大量广州实力派的餐饮企业，如欢聚满堂大酒楼、太平馆西餐厅等，还有达杨原味炖品、银记肠粉这样传统小吃店，在这里可以找到各个口味的美食。

交通 乘坐地铁1号线在烈士陵园站、农讲所站、公园前站下;或乘坐地铁2号线在公园前站下。再步行至北京路。

广记美食

位于万福路汽车站往西行80米，广记是一间老字号的餐厅，最为人津津乐道的是这里的掌亦煲，鹅掌亦胶质丰富，越吃越入味，加入一盘手打瑶柱肉丸，别具风味。

人均消费 25～35元

达扬、伟记炖品

达扬炖品位于广州越秀区文明路160号，伟记炖品位于越秀区文明路144、156号。达扬和伟记都是老牌的炖品店。三伏天都有人群在排队购买炖品进补。

人均消费 6～15元

风味馆

位于越秀区越秀南路161号。传说中能做出广州最好味牛三星(牛润、牛心、牛腰)的店子，虽然近年有走下坡路的趋势，但牛三星的水准还是无容置疑的。

人均消费 5~8元

糖糖私房甜品

位于越秀区惠福东路588号。是一家新派甜品店。里面的甜品都很有新意，价格又合理，极受年轻人欢迎。

推荐美食 腰果露、芒果水晶卷、杏仁豆腐花、蔓越莓蛋糕。

人均消费 7~20元

海天堂、龟正盅

海天堂位于越秀区德政中路185号，龟正盅位于越秀区德政中路192号。这是两家对龟苓膏专卖店，“龟正盅”略为便宜，“海天堂”名气大，价格稍贵，都具有一定的药物疗效。

人均消费 15～30元

巧美面家

广州越秀区东华西路170号(近校场西路)，这是家新派云吞店，有人说过没吃过巧美就等于白来广州吃面。其中“蟹子云吞”、“鲜虾云吞”、“赤贝柱云吞”、“鲍鱼仔云吞”和“鲜虾蟹子云吞”都为10元一碗。

人均消费 10元。

玫瑰、百花甜品店

玫瑰甜品店位于越秀区文明路218号(中山图书馆斜对面)，百花甜品店位于越秀区文明路210号(近中山图书馆)。能在文明路屹立十多年的老牌广式甜品店，“玫瑰”和“百花”各有过人之处，两间店都自有捧场熟客。

推荐美食 手磨芝麻糊、杏仁豆腐、香芋红豆沙、猪脚姜

人均消费 5～10元

邓留山

位于越秀区中山五路34号，是香港开过来的甜品店。芒果系列很正宗——芒椰奶昔口感浓郁，喝再多也不腻;芒果雪蛤捞层次分明，顺滑香甜;芒果布丁更是百吃不厌。店面有点小，买的人也多，建议外带，可以拿在手里，边逛边吃。

人均消费 10~20元

太平沙财记

来到北京路附近没理由会放过太平沙的牛腩粉。位于北京南路太平沙16号的大南路店做的牛腩粉，虽然不及老店，但也相差太远，牛腩焖得够入味，秘制辣椒酱还是一如既往的香。

人均消费 10~15元

同福路

同福路沿途都是居民生活区，虽然没有大型的商业百货，但却隐然流露出独特的岭南气息。

交通 乘坐地铁2号线在市二宫站下。

芬芳甜品

位于海珠区同福东路619号(南村路口斜对面)，是一家开了二十年的老字号甜品店。其芝麻糊和糖不甩远近驰名，各式传统甜品出品也有保证。

人均消费 5~8元

安乐炖品

位于海珠区同福东路582号。饱经风霜二十多年，炖品到现在还是用传统方法柴火慢炖，风味十足。

人均消费 6~10元

森记

森记位于同福中路宝玉直街2号，同样是家老字号，每天只做到中午12点。拉肠以纯米浆制作，不加任何马蹄粉、澄面、薯粉。软滑无比(吃惯源记、银记的朋友可能吃不惯，因为这里的拉肠既不爽也不透明)，米味香浓，油又够香，可惜豉油稍差。

人均消费 3~8元

嘉嘉美食

嘉嘉美食位于同福中路前进大街口转入50米左右的祥兴花园地铺处，做的是传统的云吞面。皮薄而尾散的鲜肉云吞只是一口分量，现打的竹升面经过适度的走枧，爽滑弹牙，汤底鲜甜。

人均消费 4~8元

南乐酒家

南乐酒家又称蠄蚷(蟾蜍)大王。位于海珠区前进路基立南街14号。他们家的蠄蚷菜式非常出名，堪称广州街知巷闻。

推荐美食 蠄蚷火锅、吊烧蠄蚷、椒盐蠄蚷

人均消费 35~60元

上下九步行街

上下九步行街内有大小食肆数十家，既有百年老店，也有新派酒家，除此以外，还聚集了一批经营"西关名小食"的南信甜品店、欧成记面店、西关人家等特色小食店。

交通 乘坐公交530路至上下九步行街下，或者乘坐地铁1号线至长寿路站下。

美美小食

美美小食位于宝华路130号，是一家专门外卖传统油器炸物的店子，其中以春卷和芋虾最出名。

人均消费 2~5元

宝华面店

位于荔湾区宝华路十五甫，是一家老广州的人气店，各种面食制品口味正宗，价格公道。

推荐美食 猪手面、牛肚面、牛筋面

人均消费 6~15元

顺记冰室

顺记冰室位于荔湾区宝华路85号，是上世纪80年代四大冰室中硕果仅存的一家，许多人都慕名而来品尝这里的手打雪糕，可谓人气十足。

推荐美食 椰子雪糕、芒果雪糕

人均消费 5~10元

南信牛奶甜品

位于荔湾区第十甫路47号。南信牛奶甜品是广州最著名的奶品店，双皮奶、姜撞奶、各式奶糊的产品都很受欢迎。外地人逛西关必食。

人均消费 5~10元

陶陶居酒家

位于荔湾区第十甫路20号，是广州剩余的为数不多的百年老字号，也是体验老广州生活的首选之地。

推荐美食 奶黄包

人均消费 20~60元

荔湾名食家

荔湾名食家位于十甫路99号，食客在这里能吃遍广州名吃，包括欧成记的面食、伍湛记的粥品、以及南信的甜品等。

推荐美食 欧成记云吞面，伍湛记及第粥、艇仔粥，德昌咸煎饼，南信的双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、荣华叉烧酥

人均消费 10~20元