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关于“
徽州特色风味小吃：豆豉
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徽州特色风味小吃：豆豉
汪新春
2014-07-21
分类：
舌尖上的徽州
标签：
徽州特色风味小吃：豆豉
豆豉徽州特色风味小吃。以上等的黄豆和鲜笋为原料，制作时先将黄豆和剥壳后的鲜笋洗净，并将辅料：食盐、八角和茴香等按比例拌在一起，倒进锅里煮熟为止，然后晒干或烘干，成为半成品。将半成品放入用精制酱油、味精等配成的调料中搅拌均匀，再晒干或烘干即成
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