“民以食为天”，在中国这片960多万平方公里的土地上，孕育着不同的民俗风情。当然，还有各地独特的饮食文化。由南至北，由东到西，遍布着山珍海味、美味佳肴。而说到中国的美食所在，新疆定有一席之地。这里不仅景美、人美，新疆还是肉食爱好者的天堂......接下来一起走进
新疆，寻找舌尖上的美味。
第一站：乌鲁木齐
在
乌鲁木齐我们能找到全疆最具特色的美食，有维吾尔族式的、蒙古族式的、回族清真式的，正可谓是一应俱全。美食那么多，那么如果我们身在乌鲁木齐，最应该吃那些特色美食呢？
—大盘鸡—
大盘鸡，
新疆的第一大美食名片，如果你在内地吃饭，总能看到在菜单上写着新疆大盘鸡。不只要吃过了新疆当地正宗的大盘鸡，才知道其中的滋味！新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡最为有名，呈三足鼎立之势。
散养肥嫩的边疆大土鸡，配上绵糯甘甜的土豆，还有那新鲜成熟的红辣椒以及葱蒜，加上当地师傅秘制的大料和祖传手艺熬制而成。其精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片，还有那劲道味足的宽面。
—抓饭—
虽然这道美食为饭，但是每份抓饭里必有羊肉，同时还搭配上新鲜的胡萝卜、洋葱等配料。刚刚上桌的的抓饭油亮生辉，吃起来有烤肉的浓香、炖肉的柔细、还有大米和胡萝卜的甜香。
—烤包子—
烤包子是在馕炕里烤出来的，跟普通包子的形状不一样，它是呈四边形的。刚烤出的烤包子上酥下脆，色泽金黄，咬一口浓香四溢，简直是人间美味。
在乌鲁木齐，烤包子最为出名的店是【马木提特色烤包子】，味道非常棒，有很多当地人都排着队购买呢！
—馕—
馕,是
新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，馕的种类有很多，常见的有肉馕、片馕、窝窝馕、芝麻馕等。制作者会在馕饼中拓上花纹，并撒上芝麻和洋葱末，吃起来香酥可口。
在乌鲁木齐，最著名的馕当属阿布拉馕，在店门前，排队的永远是汉族人居多。而维吾尔族人吃传统的馕，在山西巷子、二道桥一带随处可见，一般是推着小车售卖。
小提示：
大家一定要站在路边等待刚刚烤出来的新鲜热馕，相对于放凉的馕来吃，口感更加香醇可口。
第二站：北疆喀纳斯
喀纳斯布尔津的饮食以哈萨克族和维吾尔族饮食为主，主要是肉食、面食和奶制品。重点给大家推荐推荐最具特色的美食。
—卡瓦斯—
卡瓦斯是用啤酒花、蜂蜜等酿制而成的一种饮料，发源自俄罗斯，而后引入新疆，它的有名程度就像绍兴的黄酒、青岛的啤酒一样，是
新疆饮料中的名品，其口感极好，新鲜又地道。
比较正宗的手工制作的卡瓦斯，推荐布尔津（喀纳斯的中转站）夜市的俄罗斯老太太列娜家做的，如果你在去喀纳斯旅游的驴友，可以选择在布尔津停留，一定要在夜市上喝一瓶！吃烧烤的时候，此时配上一大杯冰冰的卡瓦斯，那简直就是人生的一大享受啊。
Tips：
我建议大家最好买那种自家酿制的，并且是散装的卡瓦斯来尝尝，口味会更加地道哦。
—烤鱼—
来到布尔津，除了喝爽口的卡瓦斯外。也必到位于布尔津市区卧龙湾上的河提夜市，此夜市是享受美食的绝佳之地，但是最出名的就是夜市里的烤鱼，其肉紧致，刺少可口哦~
大家一定要去布尔津市卧龙湾路上的河提夜市去寻觅美食哦，绝对会让你大开眼界~吃着烤肉、烤鱼，配上一杯冰爽的卡瓦斯，这样的夜宵绝对爽爆！
第三站：北疆伊犁
在伊犁地区，其特色小吃还是主要以蒙古族和哈萨克族牧民风味的民族小吃为主，如奶茶、风味包子、熏马肠肉等，都是你不可错过的美食！
—熏肉和熏马肠肉—
哈萨克族牧民的过冬食品，是以熏肉和熏马肠肉为主。每到冬季来临之时，他们都会挑选一些膘肥体壮的马宰后供过冬食用。
而在
新疆，伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方，所采用的原料是素有天马之称的伊犁马，味道是最为纯正的哦~在伊犁一带，熏马肠一般在“哈萨克奶茶馆”里面有售卖，大家来到伊犁可以试试味道。
—椒麻鸡—
椒麻鸡也是新疆美食中的一道经典菜式，白嫩鲜美的鸡肉、红的花椒、黄的姜丝、在配上青绿的小葱。美食入口，麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。
—烤羊肉串—
这绝对是
新疆美食的一个金字招牌，内地人叫它羊肉串，新疆本地人叫它烤肉，而维吾尔语叫它“卡瓦普”。来到新疆，你可以随处看到标志性的烤炉和戴着花帽维吾尔族的大叔或小伙，在新疆，才能吃到原汁原味的烤肉！
第四站：南疆喀什
喀什不止有奇特的自然风光，还有着令人着迷的新疆古文化。同时也有这属于它的特色美食！
—烤南瓜—
吃过烤羊肉、烤全羊、烤包子等等，你有吃过新疆喀什最独特的美食——烤南瓜吗？无论何时来到喀什，你都能在大巴扎中见到一个大推车上放着很多被切成瓣的南瓜，走上前去，一股南瓜的淡淡清香翩然而来。在馕坑烤制出来的南瓜，外焦里嫩，色泽黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人感觉吃的不是南瓜一样！想吃烤南瓜，建议大家去喀什老城去寻觅，喀什的烤南瓜是最具特色风味的。
—馕坑肉—
很多人都知道
新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊等，但是却极少人知道馕坑肉。很多人来到新疆，尝试了馕坑肉之后，都觉得比羊肉串还美味！吃起来鲜美可口、外酥里嫩。而喀什作为馕坑肉的发源地，不尝尝馕坑肉可以说是白来喀什一趟了。
吃着鲜美可口的馕坑肉，在配上一个热馕、一碗热茶，别提有多惬意了。
—玛仁糖—
玛仁糖就是我们内地人说的切糕，用料有核桃仁、葡萄干、玫瑰花、腰果、蜂蜜、芝麻、红枣等，极具新疆民族特色。在新疆，吃到正宗的玛仁糖，其口味纯正，酸甜适中，而且还有一阵淡淡的清香，整体甜而不腻，口感是十分香醇的。在新疆喀什是切糕的故乡，主要集市上都有玛仁糖卖，但是我建议大家，买的时候最好还是看看当地人买那个摊位的玛仁糖比较多，跟着当地人买，其味道品质一般都不会太差。
第五站：终点站吐鲁番
南疆的吐鲁番是典型的维吾尔族人群的饮食风格，大家来到吐鲁番，可以去探秘各种维吾尔族面食、烤羊肉等美食。但是在吐鲁番，最另其出名的是它的瓜果类。
—吐鲁番的水果—
来
吐鲁番游玩，每个人的其中一站，肯定是包含了葡萄沟。出来葡萄，其他的瓜果同样值得一尝。如五月的桑葚，六月的杏儿，七月的哈密瓜、西瓜、小香瓜等水果，都是物美价廉的！
Tips：
在新疆很多瓜果含糖量很高，大家千万不要在吃完水果后再喝热茶，这样容易造成腹泻。
—辣子鸡—
要想吃到正宗的辣子鸡，自然应该去辣子鸡的发源地——柴窝堡。从吐鲁番返回乌鲁木齐的行程路上，经过柴窝堡时，就让我们去尝尝这口味独特的辣子鸡吧。辣子鸡最大的特点就是香，外酥内嫩的鸡肉，当你还没有进门就能闻到带着辣子、蒜香以及鸡肉的香味。
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