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【招商国旅推荐】瑞士美食攻略

2014-01-22
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餐厅推荐

瑞士不但有可享受高级美食和细心周到服务的一流餐厅，而且还有较休闲的一般餐厅。请按旅游方式和预算选择。高级餐厅通常在一流的酒店里，最好先预约。在高级餐厅可享受高雅的格调，及高档的氛围。另外还有奶酪专卖店、可以看岳得尔歌等节目的餐厅、以及城堡等古典建筑物里的餐厅……

船上餐厅和火车餐车

瑞士有很多可以一边进餐，一边观看风景的地方。日内瓦湖、琉森（卢塞恩）湖、苏黎世湖、布里恩茨湖等地方，也可在湖畔停泊的船上享受晚餐线路或午餐线路。

火车上的餐车也是很棒的进餐场所，大部分的快车里面都有简单的自助餐及多种套餐，而且还销售价格便宜的简单快餐食品，新鲜的沙拉、饮料等。另外有很多特别列车带有传统的餐车，或按个人喜好提供特别的餐饮服务。

例如，内部装修讲究的“冰川快车”；有品种丰富的菜单的“Brunigg-全景快车”；以及因奶酪闻名的“奶酪快车”等，在您确认时刻表后，一定要来体验一下！时刻表上都有餐车的标志(网上时刻表用WR表示)，所以很容易了解该车是否设餐车。餐车的预约与咨询不在铁路公司进行，而是在餐车公司进行。查找时刻表的附录，可以知道找到联系方法。

快餐和车站餐厅

瑞士也有麦当劳，汉堡包店，三明治店等快餐连锁店。另外也可尝尝打包外送的中餐，比萨饼等食品。而且瑞士自助餐厅的营业时间从凌晨到深夜，您想节省时间和费用，不妨尝试一下。

超市便捷餐厅

百货商店和大型超市里一般有便捷餐厅，通常光顾的人大多数是商店顾客或在周边上班的人。全国连锁店的代表性超市有 Migros和Coop。超市里陈列商品丰富且多种食品均按重量销售，所以可按种类少量购买品尝。水果和蔬菜也可少量购买，例如可以购买一根黄瓜，一个苹果，所以非常方便。在超市购买饮料、三明治、快餐食品、还可节省餐费。为了解瑞士的生活，至少应去一趟超市。

美食推荐

因丰富多样的瑞士文化，所以根据地区的不同食品种类也很丰富。大致可按语言分成德语区、法语区、意大利语区，几个地区具有各自的饮食文化。下面列举一下各地区的几种代表性美食。

奶酪火锅(Cheese Fondue)

瑞士全国，特别是法语语区和 "Fondue de fromage" 及山区的美食。先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese)，用白葡萄酒烧热化开，然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪吃的一种美食。按地区、奶酪种类、和配合方式不同，其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时，适合饮用有助于消化的白葡萄酒。未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。通常认为水、啤酒及碳酸饮料等对奶酪的消化不利。

奶酪加土豆(Raclette)

瑞士全国，特别是法语区和山区的美食。将直径40厘米的奶酪切成一半，用火化开切开的一面，然后将化开的部分用刀刮出来，将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食。同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱，一般奶酪可要多次。因与奶酪火锅不同，不用饮葡萄酒，所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。

黄金土豆饼 (Rosti)

德语区美食；将煮完的土豆去皮，擦成细丝，用黄油适当煎烤的土豆薄饼。外焦里嫩。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。

河鲈鱼片 (Filet de Perche)

法语区美食；湖中打捞出来的新鲜小鱼用黄油煎烤或油炸。搭配土豆一起使用。

牛肉火锅 (Fondue bourguignonne)

常见于法语区；先烧热锅里的油，再用刀将牛肉切成骰子般大小，放入油里炸，然后沾着自己喜欢的调味汁吃的美食。

香软饭(Rissoto)

意大利语区美食；意大利式黄米饭，口感偏硬偏粘。

风干牛肉(Bundner fleisch)

德语区，法语区美食。将风干1至2年的大块牛肉，切成薄片的料理。作为代表性的头盘，是很好的葡萄酒下酒菜。另外风干牛肉是瓦莱州以及格劳宾登州的传统美食。