观音河是我的衣胞之地，一个自然村，在县城之郊。
吃叫花鸡离不开好泥，正好观音河的泥具有较高品位，用它烧出的砖瓦，色泽纯净，坚韧泛青，在市场上雄霸一方。幼时，伙伴们常到砖瓦厂玩泥巴，那泥柔韧干净，可随性捏出不同的物像。一玩就是大半天，为此，我没少吃过父亲怒气冲冲送上来的“条子面”。
由于田地肥美，观音河自古没出过叫花，更不出产叫花鸡。我第一次吃的叫花鸡，却是弟弟做的，且鸡是观音河的鸡，泥也是观音河的泥。
那天，弟弟给我打电话：“大哥，下午5点左右回来拿只鸡，我在做叫花鸡。”
叫花鸡？早有耳闻，听说好吃得很。平时丢三落四的我，这回记性特好，一看到了下班时间，便急忙驾车赶去观音河。
进门，见一堆炭火还在菜园的空地里冒着青烟。弟弟说，两个多时辰，应该可以了。我便端盆而入。
弟弟从炭火中掏出圆溜溜的两个泥丸，剥开外干内湿的泥壳，便露出热气腾腾的一团鲜绿的荷叶。弟弟说，做这道菜，用荷叶或芭蕉叶都行。只见他往冷水里“冰”一下手，将一只球状的荷叶团捧入盆中，便让我端走。
到家时，妻已做好了饭。我把盆往桌上一放，就开饭喽！
展开荷叶，里面是一只4斤左右，黑脚杆、黄皮白肉的肥鸡，它在氤氲的热气中显得鲜嫩无比，且里里外外都已涂抹过草果面和食盐，一股清香之气直扑口鼻。鸡腹之中，内脏已除，塞着些葱段、姜片、蒜瓣、芫荽之类。那姜的金黄，蒜的雪白，以及余下的一派碧绿，更是把整只肥鸡点缀得素雅可爱、诱人口腹。
我慌忙净手，赤手空拳扯下一只带爪的大鸡腿递给妻，然后迅即扯下另一只。我先咬一口皮，滑而不腻，暗含夏荷之香；再吃一口肉，酥烂肥嫩，有天然真味。转瞬，一只鸡已被吞咽大半。
妻见我狼吞虎咽一派饕餮之相，笑道：“这过去的叫花真有才，竟创出如此美味之物，让今天的你我也跟着享福！”
我点头如捣蒜，并连声不迭地赞叹：“好吃，实在是太好吃了！”
可我心里明白，弟弟不是厨师，他做的叫花鸡之所以特别好吃，当是其中浸入了一份浓浓的兄弟情谊。
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