“大头宝”，学名：黑鳃梅童鱼，主要分布在渤海。“大头宝”属于石首鱼科。与小黄花鱼相似，虽属于同科，但又有不同的特征。比如：体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1／3,故俗称“大头宝”。最简单的识别办法就是：在其头的背部，用手一摸有两个明显的小刺儿，这是“大头宝”最明显的特征。主要原料是大头宝鱼，配料是葱姜，盐，油，味精等。将大头宝鱼和姜片放入油锅中煎黄，然后加入料酒，水等调料熬煮至汤头发白，撒上葱花即可。
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