小饭：因其面块小、肉块小、豆腐小，以小料做成小饭故名。
小饭中“饭”的是面块，而非米。将压面机压出来的长条面手工切成饭粒大小，在大锅里滚水煮小饭，煮熟的小饭，捞出后需要浸凉水（这样口感会更好、会更Q弹哦），过凉水后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面宛如饭粒，粒粒分明，浇上一大勺醇厚的汤卤。
小饭里所用的辅料为粉皮（当地产的粉条，看相特别好，表面晶莹，口感好，润滑又有嚼头）、豆腐片和牛肉。
小饭里的汤，是用鸡汤或牛骨汤熬就的，加入胡椒粉和姜粉调味，还勾过水淀粉，有一定的粘度，热乎乎地往“饭”上一浇，浓浓的胡椒香味，色香诱人。将浸过凉水的小饭捞出后，浇上汤卤就是热气腾腾的牛肉小饭。
甘肃兰州五泉山(2017-01-22)
甘肃兰州雁滩公园就是这么美(2017-01-22)
甘肃一定要去兴隆山(2017-01-22)
黄河的这五大景点你去过没有，其中三处在我们大甘肃(2017-01-20)
甘肃天水-麦积区六景(2017-01-20)
甘肃这十个景点都很知名 且个个都很有内涵！(2017-01-20)
甘肃十大著名文化景点，非常值得一看(2017-01-18)
发表评论
提示：请先登录再进行评论，立即登录