西宁美食

烤羊肉串：烤肉的羊肉要新鲜，切成拇指大小，串在铁钎子上，烧烤时，肉要蘸浸酱油，并撒上精盐，姜粉，花椒粉，八角粉等佐料，并不断翻动。烤到肉质熟透，外黄里嫩时趁热吃，再喝上几口清茶，使人经久难忘。俗话说: “宁吃烤肉一两，不吃煮肉一斤。”要的就是那个味。不少摊主还经营面片，生意很火爆，往往要经营到凌晨两三点。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

擀面皮：西宁的西门口的水井巷内有一家“汉中擀面皮”，店内的梗皮、擀面皮味道都不错；中间有家甜食馆，专门做油炸糕，味道很错，营业时间是9：00-15：00（买的很好，一般面是定量的，卖完就结束营业了）。

羊肠面：青海回族群众制作的一种地方风味小吃，天热可凉吃，天冷可热吃。凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口，实属风味独特的一种地方名吃。