[转] 【美食】盘点那些好吃到骨子里的兰州美味糕点

　　兰州是穆斯林聚居比较多的一个省会城市。在人们的印象中，兰州不仅有各式各样的金顶清真寺，更有各式各样的清真风味小吃。兰州的清真糕点，不仅做工考究，而且品种繁多，从外观到味道都非常诱人。今天给大家展示的是最常见的清真油炸食品如馓子、油馃子、泡儿糖油糕和油香。

　　馓子是穆斯林在节庆日子里招待客人、馈赠亲友的一种油炸食品。馓子分“盘馓”和“酥馓”两种。盘馓仿佛是一根看不到头尾的长面条，盘在一起用长木筷子抻着放在锅里炸出来的。而酥馓是条状或者片状的。无论哪种馓子，吃起来都是咸甜酥脆，不油不腻，可以当餐前小点，也可以当正餐吃。馓子咸甜酥脆的秘诀是面粉里加了清油、蛋清、盐和白糖，还有和面时加了花椒水。再经过反复揉合和饧面，揉搓成相应的形状，放在油锅里炸出。所以馓子总是散发着一种特殊的清香味道，放半月一月的一点没问题。

　　△片馓

　　△盘馓

　　油馃子是又一种令人喜爱的清真油炸食品，在一年一度的开斋节，穆斯林各家的油馃子争奇斗艳，大街小巷飘溢着诱人的芳香，令人馋涎欲滴。油馃子的种类和造型繁多，心灵手巧的穆斯林妇女们，将生面粉、熟面粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、食色按照要做的品种调成各色面团，揉匀后经过捏花造型，再放入油锅炸熟。面团团变成了花卉、昆虫、飞禽等千姿百态的油馃子，美得让人不忍下口。

　　△油馃子

　　△各式各样的油馃子

　　穆斯林的油香小巧精致，基本上一口吃一个。它不同于汉族做的那种大油饼，刚出锅的这种小油香咬一口掉渣，清香的味道令人难忘。

　　泡儿油糕是一种带馅儿的清真油炸食品，特点是外皮酥脆起泡，内里的馅子香甜适宜，馅子是由蔗糖、玫瑰花制成的，刚出锅的泡儿油糕很烫，可是诱人的美味又让人迫不及待地下口。所以要提醒大家不要着急哦，小心烫坏嘴巴！马国礼甜食店的泡儿油糕是首选，地点是兰州市黄河北岸的草场街十字交通银行隔壁。

　　△水晶油饼

　　△麻花

　　△清真汉堡，这个是与时俱进的产物。

　　△清真肉松卷，与时俱进的产物。

　　△锟馍馍，用一种特殊的锟锅烙制而成的。

　　△油锅盔，有甜咸两种。

　　△千层饼，里面有苦豆子，姜黄，好吃极啦！

　　△这也是一种似饼似点心的馍馍，里面有花生仁、芝麻，甜咸适宜，好吃！