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关于“
豆腐老鼠
”的博文
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徽州特色小吃 豆腐老鼠
汪新春
2014-07-24
分类：
舌尖上的徽州
标签：
徽州特色小吃
豆腐老鼠
豆腐老鼠徽州特色小吃。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团置于碗内的小麦粉上，双手捧碗反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待其飘浮出水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。豆腐老鼠细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜
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