鼓浪屿海鲜选购及食用小贴士

旅游团是餐馆必争之客，旅行团多的餐馆多少都将影响到上菜速度，所以尽量避免旅行团客人都拥挤的店铺。

其次，店外是否有人揽客并且有类似托的人。虽说厦门是人尽皆知的文明城市，但害群之马总是无孔不入，早期的鼓浪屿就曾经有过类似的事情。大家还是要多观察，多留心。

最后，厦门鼓浪屿的本土人也很多。一些多本地方言的人吃饭、聊天的店在岛上的时间一定不短，大家都认识，所以发生宰客的现象较不容易出现。以上三类店铺大家也都应多观察是否有营业执照、卫生许可证等。

2、询价、选海鲜

如果您不是一个人旅游最好，可以让同伴先去选位置坐定。您到海鲜池边慢慢挑选自己想要的。这里有几个要注意的：

首先，每种海鲜是否有单价牌，单价牌模糊或损害一定要问清价格再决定是否点您中意的海鲜。

其次，问老板食物的做法。比如：清蒸、白灼、酱油水、干煎、炸等，这些做法是厦门人最常见的海鲜制作方式，油炸所需的海鲜比较多。

最后，根据所点的菜及做法来核对点菜服务员的清单，确认后让其制作，尽可能地看着他当面给您称过的海鲜是否送进厨房制作还是会被换成死鱼、死虾什么的。如果是生意红火的店铺，该类问题几乎不发生，因为鲜活的海鲜还没有快活够就被下锅了。

3、投诉

再次强调，厦门是个文明城市。万一您真晦气地遇上宰客，您可以拨打工商局12315投诉处理，鼓浪屿龙头路扣就是工商执法部门，小小的岛屿无论发生什么问题，他们都能在分钟内赶到。

吃海鲜注意事项

1、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，就在可靠的店铺购买海鲜。尽量选购活的，尢其是死蟹最好不要买来吃。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。

2、海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌。

3、食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

4、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海龟、海带、海菜等含有教多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

5、海鲜忌与某些水果同吃。至少应间隔2小时。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

6、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。