乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同,以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉,并享有“烹饪天国”之誉,浓郁地方特色菜小吃种类繁多,味道变化无穷,香飘海内外。乐山风味菜肴(西坝豆腐、岷江河鱼、东坡肘子)。 乐山多水,风味名食也以此为特色,其最为有名者分别为西坝豆腐和岷江河鱼。制做豆腐离不开好水,西坝本是乐山附江岷江边的一个小镇,因当地水质清洌,特别适宜于磨豆腐,西坝豆腐也因此成为川内名食之一。游客在乐山市内各饭馆都可品尝到细嫩鲜美的西坝豆腐,在三江合流处的轮船码头一带,以西坝豆腐作招牌菜的饭馆尤多。这些饭馆可用豆腐做出上百种不同菜品,菜单上林林总总,令人目不暇接,堪称国内美食一大景观。 乐山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙细、污染小,自古就以盛产鲜鱼闻名。其中的江团(学名长吻鲍)堪称淡水河鱼之极品。江团无鳞甲,少细刺,体浑圆,肉嫩肥美,最宜清蒸。江团常被选为国宴用 菜,一般游客要品尝此鱼中极品,既需有钱(每斤售价上百元),还需有缘(渔民并不是经常可以捕到)。 千年文化名菜东坡肘子,是根据北宋著名文学家、美食家苏东坡烹调方法继承下来的一种传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界的名菜”。特色菜:东坡墨鱼、跷脚牛肉、清蒸江团、珍珠鱼、仔姜鸭脯小吃:牛肉豆腐脑、叶儿粑、珍珠元、
更多相关博文
北京颐和园(2019-12-31)
春节旅游目的地传统淡季将来临 机票、酒店跌到白菜价(2019-12-31)
九寨沟的风景真是太美丽了(2019-12-17)
缅甸旅游攻略(2019-12-17)
新加坡环球影城(2019-12-17)
康养之城竞赛: 青岛、昆明、玉溪还是三亚?(2019-12-17)
欧 洲 游 攻 略 ——巴黎篇(2019-12-05)
发表评论
提示:请先登录再进行评论,立即登录