广东的饮食文化的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。而广东优越的地理位置，造就了其饮食的多样性。
粤菜，是广东的代表，其根据地域不同而又衍射为广州菜、潮州菜、东江菜。
广州菜取料广泛，品种花样繁多，令人眼花潦乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。广州菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。
潮汕接近闽、粤，故潮汕菜汇两家之长，自成一派。以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品。
东江菜，又称客家菜。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
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