中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示，“2013年，全国餐饮业陷入寒冬，而北京餐饮业则是寒冬中的‘三九’，20年来首次出现负增长”。北京统计局数据显示，从去年1月到11月份的各月份中，北京餐饮企业收入除了10月份同比微涨0.9%以外，其余各月(注:1月与2月合并)都是负增长，其中5月份降幅最高，达到-10.3%，最低的也达-3%。
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