甘肃的夏天，从一碗酿皮开始

甘肃的夏天，从一碗酿皮开始。

夏天的味道是什么？

看街边大大小小的馆子前纷纷亮起“酿皮”的招牌，

沉睡的味蕾瞬间被激活，便感知到夏日了。

炎炎夏日里，这一抹火里的清凉，便是酿皮的滋味。

酿皮是甘肃著名的地方风味小吃，食法多样，既可当主食，又可当凉菜。如今甘肃各县市的饭店、餐厅基本都有这道“菜”。

酿皮，是种极为神奇的美食。分明是可以让人辣到额头冒汗、眼中流泪，却又极其解暑，可以轻松叫醒一个在夏日昏昏欲睡的人。

所以说，即便是一碗普普通通的酿皮，都足以解救一个炎炎的夏日。

关于酿皮，著名作家贾平凹曾有过这样的描述：

（凉皮/酿皮）是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤多。

酿皮极受欢迎，尤其是受女性的青睐，或许就是因为喜爱它筋道Q弹的口感。一个瓷碗里盛一碗，堆叠如雪，晶莹如冰，看一眼都顿觉凉爽，更不用说吃上一碗。

甘肃的酿皮种类多，除了高担酿皮和水洗酿皮外，还有莜麦,荞面,菠菜等特色酿皮，味道都不错。

清凉可口，开胃解暑。

来甘肃，一定要体验一下哟！