【招商国旅推荐】天津著名小吃 三绝之一_桂发祥麻花

桂发祥麻花 天津著名小吃 名扬天下，有天津"三绝"之称是到天津旅游必食著名小吃.

　是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店。色泽金黄，风味醇厚，具香、酥、脆、甜的诱人特点，有花理虎、麻轴、绳子头等多个品种

做法：

1.面粉加酵面、碱水、白糖水和成面团，揉匀饧透后，制成扁长条，用刀轧成直径1厘米的面条，断成36厘米、26厘米两种规格，然后将短条沾满芝麻，搓成36厘米长。

2.青红扮、青梅、糖姜、核桃仁切碎，加面粉、花生油、白砂糖、桂花、碱水和匀成面团，搓成直径1.5厘米、长36厘米的馅条。

3.将1根馅条与7根白条、2根带芝麻的面条凑一起，搓成麻绳形，折过两头捏好，拧成长扁圆形；然后放入热油锅中，炸至呈棕黄色熟透，捞出凉透即成。

制作要领：

1.两种面团的调制各按比例，但加碱不宜多，以免影响口味；

2.搓条、合搓时应用力均匀，以免搓断。

桂发祥什锦麻花的特色：

造型大方奇特美观，口感油润酥脆

招商国旅推荐http://lxs.cncn.com/77690

---------------------------------