门头沟灵水村核桃宴

  • 2017-03-15
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提起核桃,尽人皆知,那是京郊名优特产之一;提起门头沟,众口一词,那是我国重要的核桃出口基地之一;提起灵水核桃,人们便会伸出拇指,交口称赞:个大,皮薄,仁饱满,含油量高,味甘,果肉细腻,补气养血。近年已经建成了千亩核桃基地。“白露打核桃,霜降摘柿子。”白露过后,位于门头沟区斋堂镇灵水村近2000亩成熟的核桃已经可以采摘。用核桃做菜,能充分利用它的价值和各种功效,更能体现和满足现代人们的就餐营养需求和食补食疗的养生之道。

  核桃宴推荐菜品:核桃油烙饼、冰糖肘子、京西压肉……

  灵水村位于北京市门头沟区斋堂镇境内,距京城78公里,距109国道4公里。灵水先人以“风水”理论择地建村,定“四神砂”而立玄武(龟形)为村形。整个村庄处于群山环抱之中。围合封闭,附阴抱阳,藏风聚气,东进西收,前罩抓鬏山,后靠莲花山,依山泉而建,水绕村而流,构成了“天人合一”的自然格局,体现着灵水先人选址建村的“人的本体文化”。是先人留下的一份乡村建筑的历史文化遗产。

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