桂林民间美食推荐

以下推荐我们吃过的地道桂林民间美食，哪些是你经常吃的呢？？

1、桂林米粉

　　说到桂林的民间小吃，米粉当然是不得不提的。其做工考究：先将上好大米磨成浆，装袋滤干后揣成粉团煮熟，再压榨成片状或根状即可。桂林米粉口感细嫩、软滑，吃法也是多种多样，不过精髓都在卤水里，且各家米粉店的卤水配方也会略有差异，而且会被当作商业机密保存起来，不外传。

　　进店点上二两干捞粉，卤牛肉、入口即化的炸锅烧、连贴、火腿等铺在上面，晶莹的粉配上香浓的卤水，再加入炒黄豆、酸笋、葱花等菜料，放上点特制的油辣椒，拌好来一口，唇齿留香，那感觉真是不能再美，干捞粉太干吗？把粉全部吃完后再打上半碗用大骨熬成的汤，香浓解腻，好味道一定能让你印象深刻。

2、尼姑素面

　　在桂林，尼姑素面堪称是桂林米粉的姐妹小吃，拥有着悠久的历史，据传是一位在月牙山隐真岩居住的尼姑，做得一手好素面，风味鲜美，令人向往，吃过的人都赞不绝口。与桂林米粉不同的是，尼姑素面的精华是在汤里：用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等熬制成，金黄的汤色让人食令人食欲大振，入口清甜不浊，面里再配上素火腿、油面筋、干黄花菜、冬笋、香菇、腐竹等，撒上胡椒等配料，清香四溢，令人食指大动。

3、炒田螺

　原料是一种产于当地水稻田里的田螺，不过也有河里的石螺和钮螺（后两者更美味哦），放上桂林特制的酸辣椒以及姜、葱、三花酒等调料，再加上一些猪骨和紫苏叶焖煮，螺肉本身鲜美，煮