让乾隆着迷的浙江美食 为的就是这一口

有一天乾隆一众人正乘小舟游览西湖，雨越下越大，大家都在船舱内避雨。这时候乾隆饿了，渔翁这里有面但是没有擀面杖，于是渔翁的小孙女用手将面捻成块，下锅后浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。

乾隆吃后觉得回味无穷，赶紧问小姑娘这叫什么面，姑娘回答说是“猫耳朵”。据说回京后还召回小姑娘为他做猫耳朵呢。

鱼头豆腐

乾隆微服出访到吴山，赶上大雨，淋成落汤鸡。饥饿交加的他走进一人家找东西充饥。屋主王小二顿生同情心，可家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。

乾隆回到京城，曾多次让御膳房做这道菜，但不管御厨怎么下工夫，就是做不出王小二做的味道。乾隆再次到吴山，又去这间破屋子，赏赐他五百两银子，还提笔写下“皇饭儿”三个大字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，惊得长跪不起。

于是，王小二便开起饭馆来，并把“皇饭儿”之匾高悬店内，这就是杭州城的“王润兴饭馆”。

龙井虾仁

乾隆微服私访时，在杭州市里餐馆用膳，叫店伙计泡些茶。伙计看到乾隆的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正在烹虾，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当葱末撒到锅内。

想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至今。

叫花鸡

“叫花鸡”出于杭州，是一些叫化子用偷或讨来的鸡，外面裹上泥巴，烧纸而成，本是不登大雅之堂的街头菜。

乾隆微服出访时不小心弄得破衣烂衫流落街头。叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆因饥困交加，当时觉得这鸡简直是人间美味。

乾隆微服出访时不小心弄得破衣烂衫流落街头。叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆因饥困交加，当时觉得这鸡简直是人间美味。

叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这叫“富贵鸡”，乾隆就说这“富贵鸡”好吃。事后人们才知道这个流浪汉就是当今皇上，这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”这道名菜。

据说乾隆在绍兴微服私访时，进入一户破落农户。贴身仆从怕主子吃不好，偷偷向农户亮了身份。

农户家里实在寒酸，每天靠着梅干菜拌饭裹腹，除了梅干菜别无他食。慌乱中杀了院中的鸭子，与这梅干菜一起放在锅中一通乱炖。

揭开锅的一刹那，惊天的香气在房舍内肆溢，乾隆一筷子下去后便不能自已。后来这户主便被召了去当御厨，专攻这一道“干菜鸭”。梅干菜便成了六省年年进贡的宝贝！

凤凰蛋

乾隆来到金华兰溪一带和随从走散了，他一个人又饿又乏，在路旁一个农家歇脚。农妇家贫没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了没想到他越吃越觉得好吃，并取名“凤凰蛋”。

据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，爱吃的人不在少数。

长安宴球

当年乾隆下江南视察海塘，船到海宁长安，乾隆爷走进农家。夫妇二人热心招呼客人，但缸里只有一条鲢鱼。

妻子将鲢鱼去骨剁成鱼泥，又将发好的肉皮切碎了沾在鱼圆上，顿时小球变成大球。乾隆爷饥肠辘辘，不管三七二十一，拿起筷子夹了个一尝，竟是外松里嫩，既鲜又香，十分可口。乾隆皇帝连声称奇，赐名为“宴球”，从此宴球在长安一带流传至今，已有二百多年的历史了。