宝鸡陈仓区获“陕菜之乡”命名 构建西府美食之都

西安新闻网-西安晚报讯(记者王晓光) 经过一年的努力创建，8日，宝鸡市陈仓区被省烹饪餐饮行业协会正式授予“陕菜之乡”之名。同时，该区申报的“陕西名小吃”“陕西名宴”“陕西名店”“陕西名火锅”“陕西烹饪名师”等项目获得省烹饪餐饮行业协会多位专家的一致认可。

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　　陈仓区是黄河流域古文明的重要发祥地之一。早在7000多年前，人类先祖就在此繁衍生息。当地不光有深厚的历史文化积淀，也有独具特色的饮食文化。“极品西虢牛头”“鱼鳞茄子”“豆花渭水鱼”“烧肉面皮”等菜品、小吃，一直深受大众喜爱。

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　　为了更好继承发扬陕西菜系，弘扬陕菜文化，打造和提升陕菜品牌效应，陈仓区申报了“陕菜之乡”，在组织相关餐饮专家初审的基础上，省烹饪餐饮行业协会的多名专家，在陈仓区进行了为期4天的考核。专家组一致认为该区申报“陕菜之乡”各项指标均已高分达标，完全符合命名条件和标准，决定命名其为“陕菜之乡”。

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　　在获得“陕菜之乡”荣誉的同时，陈仓区7个餐饮酒店、5大名宴、17款名菜、17款特色小吃、2款火锅同时荣获省级名牌认定，22名餐饮工作者获得陕西餐饮(管理、服务)大师称号。陕西省烹饪餐饮行业协会会长、国家级评委、裁判李曦说，此次陈仓区餐饮品牌和餐饮大师被认定数量居全省同类县区之首。