《舌尖上的中国》在其开篇《自然的馈赠》中，记录了查干湖冬捕的壮观场面与老渔把头石宝柱一家温馨和美的生活场景。
查干湖位于吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县境内，被人们誉为“北国大湖、塞外明珠”。我曾有幸两次到过那里，乘竹筏在万顷碧波上畅游，看蓝天绿水、湖天一色，赏红荷绿苇、白云黑鹳，观鱼跃潜底、鸥鹭翔集，听渔舟唱晚、桨橹咿呀，美景如诗如画，令人心旷神怡。
观罢湖景品湖鱼，尽享鲤鱼的鲜、鳙鱼的肥、鲫鱼的香、鲶鱼的滑、草鱼的嫩，东北大酱炖杂鱼的丰富与包容，再加上肥嘟嘟的湖虾和油汪汪的野鸭蛋，煎炸烹涮炒、蒸煸煨烤烧，优质的食材加上传统的厨艺令人回味无穷。
据说，查干湖冬捕早在辽金时期就享有盛名。辽代从圣宗到天祚帝，每年都到此凿冰捕鱼，设“头鱼晏”、“头鹅宴”，款待亲眷和部落首领。
神秘的祭湖醒网仪式就是从古代传承下来的。每年冬捕前都要先举行这一传统仪式，人们穿起盛装，敲起锣鼓，吹响法号，燃放鞭炮，僧人念诵经文，少女献上哈达，舞者跳起查玛舞，渔民满饮壮行酒……人们通过这种仪式祭祀天父地母和湖神，唤醒沉睡的渔网，感恩大自然的慷慨馈赠，保佑国泰民安，祈愿万物繁衍。
除鱼之外，在这里还可尝到郭尔罗斯草原的美味——烤全羊。烤全羊是蒙古族宴席中最有特色的一道菜，整只羊被烤得颜色金黄，香飘四方。篝火熊熊，凉风习习，吉祥的酒歌唱出草原人民的热情，欢快的盅碗舞让奶茶美酒更加醉人。
舌上得来终觉浅。品味美味之余,还应品尝当地久远的历史与厚重的文化。这里有距今13000多年的旧石器时代的古青山头人遗址，有保存比较完好的辽金重镇塔虎城遗址，有成吉思汗召，有始建于1755年的藏传佛教名刹妙因寺，有清代孝庄皇太后生父母寨桑夫妇的陵碑，这块满蒙文石碑是清朝皇室与科尔沁蒙古族联姻的重要佐证。
千百年来，各族儿女在查干湖和郭尔罗斯草原繁衍生息，享用着自然母亲甘甜的乳汁。俗话说，一方水土养一方人，而一方人也把一方水土烹出了千般风味，具足了万种风韵，平添了万千风情。
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