缓解春困之金针鸡汤

　　材料：鸡腿2只、白木耳15克、干金针15克、黑枣8颗、黄耆5克、盐1小匙、水800cc（2人份）。

　　做法：

　　白木耳以水泡开，剪去蒂。干金针以水泡软。鸡腿洗净切块，汆烫去血水。汤锅内倒入水，放入黑枣、黄耆，以大火煮开。再放鸡腿、白木耳，煮至再次沸腾，转小火焖煮10分钟。最后放进金针，大火煮滚至熟后，加盐调味即完成。

　　功效：金针能除烦热、安心神；鸡肉则是色胺酸的另一项来源，同样有助稳定情绪；白木耳（银耳）味甘性平，有滋阴润肺养胃、益气生津、强心补脑安神；黑枣味甘性温，归脾、胃经，滋补脾胃、养阴血而共奏安神功效。

　　营养分析：热量138.5卡、醣类10克、蛋白质14.5克、脂肪4.5克、膳食纤维1.9克、胆固醇53毫克、维他命c8.25毫克、钙27.9毫克、钠397.5毫克、铁0.8毫克。