适合带回家的北京特产

六朝古都北京城，最不缺的就是老字号。老字号，代表的是一份信誉的认可，一种口味的传承。如今，不是每一个老字号都能对得起它曾经的盛名，具体的咱就不点名了。今天小编给你推荐的，一定是老北京人认可的，在美食如林的帝都，现在还天天吃、天天惦记的老字号、好味道！

稻香村120 年历史的南北点心铺

北京稻香村始于清光绪 21 年，位于前门外观音寺，格外讲究用料：核桃仁要山西汾阳的，那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳；龙眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金华的等等。所制糕点形形色色，非常丰富，北京孩子大概都会记得，跟爸爸妈妈去稻香村时，那份各色糕点层层堆叠，一色排开的震撼。甜口咸口都有，牛舌饼能做出肉味儿，糖火烧满糖满芝麻酱，又甜又香，滋润满口，还有各色枣泥馅儿的糕点，超级好吃！如果专门买回家孝敬老人，那最好买个盒子，想吃什么样儿要什么样儿，店员给你排兵布阵，一盒里能装下十来种不同点心，看着就喜庆。

天福号天下独一份的黑皮酱肘子

天福号年头比稻香村还长，始创于清乾隆三年，创始人刘凤翔原是明代官宦后人，尊祖训 " 世代不为官 "，身怀明庭酱肉绝技，携孙子刘抵明来京，在西单牌楼拐角处，创立了天福号。二百七十多年来，天福号生产的 " 酱肘子 " 一直以其 " 肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚 " 等特点而享誉京城。虽然它还生产许多其他熟食，却唯有这酱肘子可称独步天下。名为 " 酱 " 肘子，但实际上用料中没有一点酱或酱油，紧致柔韧的黑色肉皮，全靠糖色上色，一刀切开，细腻的肉丝已然完全酥软，入口化渣，与清香的油脂、紧韧的肉片构成了丰富的口感层次。超市里真空包装，大概 40 多块钱一块，虽然有点儿贵，但是非常扎实，绝对是物有所值，而且便携。

六必居于细微处品京魂

六必居是北京最有名的老字号酱菜园，卖的虽是廉价之物，却也是宫廷御品，还得过黄马褂的赏赐。精心选料、不省工时，成就了它的品质。如今北京人的餐桌上，还真缺不了它。甜酱八宝菜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱瓜等等小咸菜，个个酱香浓郁、色泽鲜亮、甜脆爽口，咬在嘴里，喀哧喀哧的声音，听着就爽利。另外六必居的 " 甜面酱 " 也是各种京菜必不可少的原料——京酱肉丝、酱爆鸡丁，都靠着这酱香微甜的酱料成就其独特的美味。另外，自家制作老北京炸酱面，也必得要用六必居的干黄酱，合上五花肉丁炸透了，那就一个字儿，香！

月盛斋软烂咸香清真酱羊肉

月盛斋始于清乾隆四十年，到今天已有 240 年的历史，是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号。清夏仁虎撰《旧京琐记 · 市肆》载：" 月盛斋者以售酱羊肉出名，能装匣远赍，经数月而味不变。" 可见当年便是作为北京特产用来馈赠亲朋的。月盛斋酱羊肉选用西口大白羊，以丁香、砂仁、桂皮、大料等为主药，外加酱和盐调味。味厚而滋补，羊肉软烂，特别适合老人吃，年轻人则可能会觉得太过散而无形。冬天吃酱羊肉，夏天则要吃烧羊肉，宽汤佐以黄瓜丝，清爽宜人。

休闲零嘴篇

良乡板栗一颗甜糯满口香

北京房山区良乡的板栗，一向享有盛名，乃是板栗中的佼佼者。甘甜适口，果实饱满，投之入水，颗颗落底；色泽鲜艳、营养丰富，内皮易拨、肉质细腻、糯质松软、甘甜芳香。正因有此好栗，北京素有许多栗子制成的小零食，如栗子羹、栗子糕等。当然，最有名气，也是大家最爱吃的，还要数糖炒栗子。

百年義利老面包房的传世中式西点

像义利这样的老面包房，在北京竟也有百年了。直至今天，还沿用着充满时代色彩的老包装。在西点本土化方面，至今没有一家面包房能与它比肩。义利果子面包就是所有北京孩子童年对于面包最初的记忆。这种果子面包，用核桃仁混合和面，因而颜色偏暗，内中夹杂大量各色北京果脯，质感柔韧又香甜，实可称为西点北京化的典范。另外还有香浓酥脆的芝麻酱威化、奶香味十足的奶黄馅儿酥条、巧克力超级浓郁的熔岩蛋糕，又便宜又好吃。比某利来有特色多了，路途不远的小伙伴，建议带点儿给家里人尝尝哟。

御食园改良版京味散装小零食