“寻味”三亚

2015年12月30日，全球首条环岛高铁在海南开通建成。自此，我国投入运营的高速铁路达1.9万公里。随着海南环岛高铁的开通，游客乘高铁环游海南岛也成为了现实。其实，早在几年前，“三亚旅游热”就已悄然流行了开来。

文　赵丽华

阳光、沙滩、大海，多彩迷人的风景，让人流连忘返。当然，浪漫的海岛风情，又怎可少得了地道美食的元素呢？海鲜、热带水果……取自新鲜的食材，经由当地地道的烹饪手法，一道道饕餮美食，足以丰盈整个舌尖味蕾。伴着海风，吃上一口海岛美味，视觉与味觉的享受融为一体，让你多了一份更爱“三亚”的理由。

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疍家人海鲜烧烤

来三亚，若能吃上一顿地道的海鲜烧烤，足以称得上是“不枉此行”了。如今的三亚，一到傍晚就会出现很多烧烤摊位，傍晚的海风褪去了白天的炎热，看着一望无垠的大海，吃着美味海鲜，就一个字——“美”！

其中，尤为著名的，当属疍家人海鲜烧烤了。疍家人是水上居民，因像浮于饱和盐溶液之上的鸡蛋，长年累月浮于海上，故得名为疍家。这些疍家烧烤排档都极其相似，几张小桌、几把小椅随意摆放在小院里，海鲜整齐地码放在空地的冰块上，海鲜品种真不少，有大虾、扇贝、生蚝、带子、蛤蜊等，品种繁多的海鱼，应有尽有。疍家人的海鲜烧烤用明火炭烧，尤为讲究的是食材的天然与新鲜，原汁原味，别具一番风味。

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回民鲜鱼汤

喝过三亚回民鱼汤的人都知道，说“鲜得直掉眉毛”这话绝非夸张。早在2001年，三亚市凤凰镇回民聚居区一带就有了四五家回民鱼汤店。近几年，回民鱼汤越来越受欢迎，鱼汤店也发展到了一二十家。中央电视台一个栏目组慕名到青云鱼汤店尝鲜，节目播出后，惹得不少外地游客一到三亚市就四处打听回民鱼汤，越来越多的人接受和喜欢回民鲜鱼汤，回民鱼汤已经成为三亚一道亮丽的“风景线”。

回民鱼汤店的厨房是向食客“现场直播”，整个制作过程都可以观看。酸鱼汤的主要配料是新鲜的海鱼、杨桃、酸豆、西红柿及佐料若干。飘着清香，红红绿绿黄黄的诱人鱼汤就可上桌了。尝了一口，可不得了，可以用“惊味”来形容。汤特别的鲜，喝下一口舌间留下淡淡的酸和甜，让酷热的天气仿佛清凉了些许。