全国最嗲的销魂面都在这

首先要了解一下太原的面食。大西北的面食粗狂、豪放，好比西北人的性格，然而太原的面食却很精细，这是一种对付当地人长期吃面而厌烦的手段。

打卤面是山西一带的传统面食，算得上山西面食的精髓之一，其中又以太原的打卤面为最，算是精髓中的精髓了。太原人一般都把打卤面当早点来吃。打卤面的汤底很重要，最好的汤底是用口蘑丁熬的，熬出来比鸡汤海鲜呢！事实证明那是真的。

真正土生土长的打卤面太原人都知道，永兴的牌子是本地最好，也是净剩下唯一的山西面食。这家店从一个小小的店面扩大至如今的三层楼酒楼，这定是离不开植根于本土的好味道。装潢虽然不是高大上金碧辉煌，但是古色古香、比较考究，也挺规整，毕竟是个酒楼的样子。

地址：迎泽区双塔西街西段 ( 近滨河东路 )

电话：0351-4122532

老崔手擀面馆

如果爱吃手擀的，那么我会推荐老崔的店。这家店环境很一般，但是每次饭点儿路过几乎都是门庭若市的，据说绝不大部分人都是回头客。

老崔手擀面馆

地址：万柏林区晋祠路西一巷与大王路口 ( 近迎西大厦 )

电话：0351-6044989

坊间的大牌面食

卷出汤汁的猫耳朵

我们在江南地区看到的猫耳朵，大多是以零食或者小点心的形态存在的，到了太原，它便成了寻常人家的主食。

和猫耳朵一样，拨鱼也是寻常百姓家的面食，拨鱼也叫剔尖。" 剔 " 指的是面食的做法，把和好的面放在特质的大盘上，用专用的竹签或铁签挑出一根根的，而 " 尖 " 则指的是制出的形状，做出的剔尖是两头细长，中间稍厚。吃时用筷子夹起觉得软软的，吃着又很有嚼劲。

太原面食店

地址：迎泽区解放路 5 号 ( 亨得利钟表店旁，近迎泽大街 )

电话：0351-2022230／0351-4043826

连老外都爱吃的莜面栲栳栳

去年曾有个新闻，说是一个美国的学生在太原做交流生，期间尝遍美食众多，当记者询问他最喜欢吃的食物是什么，学生斩钉截铁地回答道——栲栳栳。

地址：迎泽区迎泽大街 366 号 ( 省委对面 )

电话：0351-4031123 0351-4033133

三晋饭庄 ( 南内环街店 )

地址：迎泽区南内环街 157 号 ( 党校对面 )

电话：0351-7242945

（内容来自旅游情报）