一般在十一月底做，这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，入口酥脆，并可蘸椒盐粉或酱同食。酥油茶酥油茶的制作方法，是将砖茶用水久熬成浓汁，把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶）放入酥油和食盐，用力将“甲罗”上下来回抽几十下，搅得水乳交融，再倒进锅里加热，便成了可喝的酥油茶了。建议进景区的时候可以带上他们。酥油茶是很适合高寒地区的一种钦料。它能产生很大的热量，喝后可御寒。试想，在那样的风景之下，你一边大口吃肉，一边大口喝酥油茶，岂一个“爽”字了得！
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