什刹特色菜苏造肉

  • 2015-09-26
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苏造肉来自清宫,是清宫里一味家常菜。清亡后,由原来厨师将此法传到民间,从此北京有了苏造肉。苏造肉是什刹海集市上的一样名菜。什刹海集市卖苏造肉的也是设在席棚内。有酒有菜,还兼做一种“肉饼”。这些小饭馆的席棚,多设在人行道之西,席棚背后就是直射的西晒太阳

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