广西首选贡品~荔浦芋头

一部电视剧《宰相刘罗锅》， 让荔浦芋头在全国家喻户晓。 荔浦芋人称“芋中之王”，因盛产于荔浦而闻名。民间传说，明代嘉靖年间，荔浦久旱无雨，颗粒无收，农民无粮充饥，还要上税，因此怨声载道。一位芋仙闻讯后腾云驾雾而来，在县城关帝庙脚下播下芋种。这一年芋头丰收，百姓以芋为粮，度过荒年。此后，荔浦芋变成了当地的特产，成为广西的首选贡品。
怎么选？荔浦芋体形椭圆，要选择较结实的芋头，且没有斑点，体型匀称，切开来肉质细白的，表示质地松，这就是上品。也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

怎么吃？荔浦芋有独特的芋香，可与肉类煮或焖， 也可切片入火锅烫食， 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片等，荔浦芋与五花肉一起，做成的“荔浦芋扣肉”最具特色。