洛阳水席
洛阳的餐饮中,最具特色的当属洛阳水席。洛阳水席来自于民间,是洛阳一带特有的传统名吃。唐代武则天时,洛阳水席被引进皇宫,加入山珍海味,制成了宫廷宴席,形成特有的风味,后又从宫廷传回民间,因仿制官府宴席的制作方法,故又称官场席。洛阳水席历史悠久、古今驰名,千年以来久传不败,红白大事、宴请宾客,都是首选菜肴。
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