日本最风雅樱花美食--樱花寿司

　　在春天樱花季节最常食用的当然是樱花寿司，通常有樱卷、烧樱鱼立寿司和樱金枪鱼寿司。樱卷夹有带子、海胆及炸樱虾，入口香脆；至於烧樱鱼立寿司，刺身经过火炙後，油脂味更香，而樱金枪鱼寿司除了拖罗碎、亦加入樱虾刺身及三文鱼子，另有一番风味。其中最推荐的应该是冈山县津山市的著名特产，樱花青花鱼寿司。作为最美赏樱地之一，樱花青花鱼手卷充满了当地的特色。不仅米饭的颜色是樱花的粉红色，还散发着淡淡的樱花香气。

　　TIPS:

　　吃寿司，讲究的是一口闷，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。卷物应该是寿司的进化。同样的饭和鱼生，就是多了一层紫菜做外衣，卷成不同形状。圆锥形手卷，有点似甜筒，分别只在于这“甜筒”用饭做，不冻。拿着一个，用吃甜筒的方法吃，由顶部打圈围着紫菜边开始吃。