蜈支洲岛四面环岛，其周边海域海鲜资源十分丰富，其周边海域盛产各种名贵海鲜，如：龙虾、对虾、鲍鱼、苏眉、青衣、老虎斑、海胆、梅花参及各种贝类。岛上厨师利用这些丰富的资源，经过精心制作，特别推出多种特色菜肴及其它海南风味菜，提供给游客品尝。
白切鸡是海南岛的一道名菜，海南游“无鸡不成宴”的说法，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。文昌鸡是海南四大名菜之一。
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。
品尝“鲜鲍鱼”讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
蜈支洲特有的灵芝蟹，这种蟹长在石缝里，长年喜欢吃灵芝草，所以蟹肉口感非常甘甜爽美，不妨一试。
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