仿膳饭庄开设特色船宴 昔日皇家宴 如今百姓餐

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　　舴律欧棺前身是“仿膳茶庄”，主营宫廷糕点小吃。

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　　舴律拧八拇笞ァ笔瞧氖馨傩栈队的菜肴。

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　　琼华岛边，太液池上，白塔青山，湖光倒影。夏季来临，以经营宫廷风味菜点闻名遐迩的仿膳饭庄与北海公园联合开办了两种风格的船宴，消费者可以边品御膳边赏美景，昔日只有皇家才能享受的服务已经成为普通百姓的消费方式。

　　颇有几分乾隆下江南韵味的龙舟宴适合人数较多的聚会，所乘龙舟外观精美，内设空调，典雅舒适，宾客可以在泛舟太液池的同时品尝宫廷御膳。如果有雅兴，还可以欣赏民乐伴宴。摇橹船的船宴则更具野趣，精致小巧的船舱可以乘坐6至8人，夕阳西下，与三五好友泛舟水上别有一番诗意。仿膳饭庄负责人表示，龙舟宴以两款套餐菜单为主，而摇橹船主要提供茶点套餐。

　　除了降低身段“接地气”，仿膳饭庄还推陈出新，让一批经典菜肴重新回到菜单上，其中最有特色的是宫廷烤鸭。据介绍，清代宫中御厨们为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，成菜后鸭子外皮酥香，肥而不腻。后来，烤鸭逐步由宫廷流传到民间，分为挂炉和焖炉两大流派。仿膳饭庄负责人表示，仿膳在传承宫廷烤鸭原有特点之外，结合现代饮食习惯，推出了全新的“宫廷烤鸭”，以多种营养食材和秘制调料熬制高汤灌膛后烤制，所蘸酱料均以宫廷传统手法熬制，“更符合现代人对营养的要求和口味。”