品味天津特色美食领略城市独特风貌

　　滨江道啖风味小吃

　　天津街头餐馆，最省时省力的办法是到南市食品街，这里是品味天津美食的好去处，聚集了百家名店，集各种风味于一体。既有正宗天津名菜和风味小吃，又有荟萃全国各大菜系的特色菜品；既有久负盛名的宫廷御膳，又有乡土风味的农家便饭；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西点。

　　津门食品狗不理、耳朵眼炸糕、十八街麻花这里全部齐全，狗不理也在与时俱进，现在除了传统风味，还新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等品种。尝过三鲜和蟹黄馅的，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。耳朵眼炸糕色泽金黄，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。桂发祥的十八街麻花最出名，炸熟出锅后还要放上冰糖和青红丝。口感酥脆香甜，而且久放不绵，小包装特别便于携带。到天津旅游，走时一定得带点。

　　锅巴菜是天津具有独特风味的清真小吃，以大福来字号制作的最有名气。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤汁汁，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌和后即可食用。

　　老字号的还有崩豆张，主要产品有糊皮王香崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等。特点为脆而不绵、不硬、不含胆固醇、久嚼成浆、浓香满口。

　　石头门槛素包是天津传统风味小吃，由清末天后宫的真素园餐馆发明，馅料讲究，做工精细，以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个褶，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。

　　明顺斋烧饼也是天津传统风味小吃，具有外皮金黄酥脆、内层绵软适口的特点。现在在原有的大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、萝卜丝等不同馅料的什锦烧饼。

　　另外天津的油炸蚂蚱、煎饼果子、北塘海鲜、杜称奇火烧等特色小吃也相当不错。当然，天津的四大扒、八大碗也是名声赫赫，但不适合独自品尝，比如，具有浓厚的乡土特色的八大碗，分细八大碗和粗八大碗、碗前的凉碟酒肴，差不多要慢慢一大桌。

　　很多人更喜欢夜晚的滨江道，入夜后霓虹闪烁，一些具有天津风味的小吃也相继上街营业。看看夜景，吹吹河风，尝尝美食，是一件很惬意的事情。

　　游：领略中西合璧、古今兼容城市风貌

　　天津市区依母亲河海河而建，景色优美。值得一游的景点相对比较集中，一路慢行，在对比中领略从民族文化到欧式风情的精髓。

　　天津鼓楼、意式风情街、天津火车站和古文化街离得相当近，全程步行没有问题。从机场到市区有到天津火车站后广场的机场大巴，票价10元，很方便。如果坐火车，或者会在天津西站下，直接坐地铁一号线到西北角站，上来就是天津鼓楼。如果是从天津站出来，就可以看到解放桥，桥的另一边就是世纪钟广场，这是天津的标志性建筑之一，高40米，直径14多米，必定要合影留念的。

　　天津有三宗宝，鼓楼、炮台、铃铛阁。鼓楼位于城中心，现在的天津市就是以鼓楼为中心，向四周不断扩张而形成的，所以声称“鼓楼”是天津市的发源地。

　　古文化街，称为民俗传统工艺品购物一条街似乎更为合适。天津有名的手工艺品泥人张、杨柳青年画和皮影的老青年们，可以在这里淘到。

　　走累了，可以去风情美食街大快朵颐。这里有很多特色小吃。天津著名的名流茶馆也在这里，据说里面的相声和茶艺美食不亚于北京的德云社，边用餐边听相声，别有一番风味。

　　意式风情街就是原意大利租界，现存完整的原汁原味有百年历史的欧洲建筑近200余栋，有点类似广州的沙面，但规模大很多。许多大家耳熟能详的影视剧如《白银帝国》、《风声》、《梅兰芳》、《金粉世家》等都是这里拍摄。

　　离意式风情街不远就是金汤桥，这里也是欣赏意式风情街东边的欧式建筑最好的地方，也是踏入滨江道的一个点。金汤桥也叫玻璃桥，它桥横跨海河，是眺望海河沿岸风景的观光地。晚上可以乘坐游轮游海河，看看大沽桥、解放桥。

　　如果还有一天，可以一路南下，到劝业场、瓷房子、西开教堂、五大道、南开大学等。瓷房子是其主人张连志亲自设计，用他自己多年收藏的古瓷器、汉白玉石雕、水晶石与玛瑙，以及数以万计的瓷片等作为装修材料，让洋楼华丽“变身”，披上“中式外衣”，变得古色古香，珍贵的用料也让房子堪称价值连城。

　　这个季节的五大道最值得一看，五大道的小洋房全国闻名，有“万国博物馆”之称，可以媲美上海的外滩、青岛的八大关。虽然租借文化总让人与屈辱的历史相关联，但是历史遗留下的宝贵的建筑、文化遗产也是对天津的另一种馈赠和补偿。