为什么出自淮安扬州的的菜系叫维扬菜,不叫淮扬菜?

  • 2014-04-12
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古之中国,分九州,扬州为其一;惟与维通用,所以古人爱称扬州为维扬,而淮南也是扬州别称之一,所以,“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号:淮扬菜或维扬菜。

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