寒冬养生怎么吃火锅才最健康（转）

　　火锅，古称“古董羹”，是中国独创的美食。最早可追溯到东汉时代，有1700多年的历史。门外寒风呼啸，屋内亲朋好友围着热腾腾的火锅，可谓其乐融融。虽说火锅营养丰富，含有较多的热量，帮助人体御寒，但若吃火锅过于频繁，忽视一些细节，则会影响健康。所以，小编就总结出来冬季吃火锅的9个健康攻略，大家赶紧过来看一看吧！

一、味道不可过咸

　　正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内，但火锅中盐的用量远远超出正常标准，加上放味精以及食物中含的钠，致使火锅中钠含量大大超标。容易使人手脚肿胀，体重增加。而且引起血压升高，祸及心血管健康。因此，在吃火锅时，忌放盐过多，尽量以淡为宜。

　　二、辛辣调料要适量

　　辛辣调料易使人内生燥热，诱发口舌生疮，疖肿或使痔疮患者病情加重;刺激胃肠道，引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。

三、忌吃的时间太久

　　有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

　　四、忌吃得太烫

　　吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激的话，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

五、食物要彻底煮熟

　　有的人在吃火锅时，怕失去鲜味，将食物放入锅中稍煮即吃。食物在火锅中若涮的时间过短，吃起来虽然鲜嫩爽口，却杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵，惹下意想不到的旋毛虫、绦虫、囊虫、肺吸虫、广州管圆线虫、姜片虫感染等病患，使健康受到影响。因此要掌握好时间和火候，保留鲜味的同时更重要的是注意健康。

六、别吃得太油腻

　　一个人每天摄入30克食用油(包括食物中含的脂肪)即可满足机体的需求。然而，火锅中的油脂多，加上肉类，无疑会吃下大量脂肪，热量过多，促使人发胖，导致体内脂质代谢紊乱，血脂异常，引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脂肪肝等病。因此，吃火锅以清淡、素为好。可多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

七、火锅加白酒小心烫伤胃

　　吃火锅时往往会要上很多肉菜，而且喝酒喝高兴了常常会饮食无度，暴饮暴食，加重肠胃负担，极易引发消化系统疾病，出现肠胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血。吃火锅最好喝白开水或茶水，这样可及时增保水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可以选择酸奶，因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。