洛阳的汤历史最早可追溯到西周初期，其中比较重要的是八大汤：牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、牛杂汤、不翻汤、豆腐汤、丸子汤、胡辣汤。来洛阳，每一种都值得体验！
烧尾宴
“烧尾宴”起源于文化经济繁盛的唐朝，取“神龙烧尾，直上青云”之意，其典故出自“鱼跃龙门”，指鲤鱼跃过龙门后，龙身鱼尾，一把天火降下烧掉鱼尾，自此凡鱼就彻底脱胎化为天龙了，故“烧尾宴”又有脱胎换骨、直步青云、前程远大之意。
古代“烧尾宴”有两种：一是为庆贺登第或荣升；二是朝官晋升设宴敬献皇帝，这种宴会规模盛大壮观，尤其注重菜馔品种的丰盛精美，其奢华与讲究堪比清朝的“满汉全席”。
整个宴会共有58道菜，冷盘、热炒、羹汤、甜品一应俱全；食材广泛，既有山珍海味，也有家畜飞禽；用料考究，制作精细；烹调技术新奇别致，花样更是繁多。
唐三彩
唐三彩是一种风格独特的陶器，盛行于唐代，至今已有一千三百多年的历史。
所谓“三彩”，是指在白色素胎上饰以黄、绿、白为主的釉彩，以表示多彩之意。因大批唐三彩珍品在洛阳出土，故又称“洛阳唐三彩”。
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