三下锅主要是用肥肠、猪肚、猪头肉等食材制作的,也是当地的一道特色菜,味道很特别。
02.石耳炖鸡鸭
石耳也叫岩耳,属于一种民间滋补珍品,喜欢生长在悬崖峭壁上,营养价值高,味道又鲜美。把它和鸡鸭一起炖煮。据说这道菜在古代都是每年必须要献给皇上的贡品。
03.乌鸡天麻汤
张家界八大公山一带产的天麻属于天麻中的上等品,看着色泽金黄,透明发亮,有着绝佳的食疗效果。用它去炖乌鸡汤,就是一道滋补膳食,也是民间的一道滋补“秘方”,有着极高的营养价值,喝着鲜香味美。
04.合渣
张家界的土家合渣是很多人吃过就忘不掉的特色菜,土家人也把它叫作“懒豆腐”,它的味道很特别,吃起来清淡,但是却带有种乳香味,很多人都是百吃不厌。
05.土匪鸡
在张家界你也能吃到湘西土匪鸡,这里的土匪鸡主要是用辣椒、熏腊为原料,用料较为广泛,做出的菜油重色浓,在口感上更加注重酸辣、香鲜、软嫩。
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